Bernard Celebration Lager e Special Dark

Una volta l’anno passa di qui il Mercato Europeo, con decine ( centinaia ) di commercianti da tutta europa a proporre prodotti tipici, folkloristici e pure un po’ di “roba da turisti” ( che tanto qualcuno che abbocca c’è sempre  ). Principalmente si parla di prodotti gastronomici ma c’è anche qualche artgiano. Ovviamente non sto a parlarvi delle madeleine, dei brezel o le mini crèpes olanesi presenti alla manifestazione, bensì sappiate che qualche lungimirante commerciante ha visto bene di portare in questa landa desolata qualche birra “tipica” delle varie zone. Invovinate un po’… che ve lo dico a fare, certo che mi sono accaparrato qualche bottiglia  Ok, non si tratta di chissà quali rarità, ma avendole sotto mano e non sapendo dove altro comprarle… ho approfittato dell’occasione 

La volta scorsa ero riuscito ad assaggiare le birre del trentino Demetra, l’austriacaOttakringer, le ceche Bohemia Regent e la Pardubický Porter. Questo giro di assaggi invece prevede le birre Bernard, le russe Baltika e… le famose Aventinus della Schneider ( si, due… scoprirete poi perchè  ).

Cominciamo con le non filtrate e non pastorizzate Bernard, ossia la Celebration Lager e la Special Dark . A quanto ho capito, la prima è una birra a bassa fermentazione ( appunto lager ), ma rifermentata in bottiglia tramite l’aggiunta di lievito “extra”. Chissà cosa intendono.. “arricchita con lievito” come le kellerbier ? Oppure aggiunto come nelle weisse a scopo “decorativo” ?

Comunque sia mi è piaciuta, questa birra dorata profumata dallo speziato del luppolo Saaz ( attendo conferme ) e con un gusto bilanciato tra malto e luppolo. Una parola ? Saporita… 

Vogliamo parlare anche della sorella ? La Special Dark “è prodotta con 5 tipi di malti che le conferiscono un gusto unico”, dice il loro sito. Non garantisco sul numero, ma sicuramente le note tostate di almeno uno di questi si sentono bene, sia al naso che in bocca. Rimane una birra dalla schiuma beige persistente, abbastanza corposa e decisa, con un finale secco. Dovrei procurarmi qualche dunkel in più…

Entreranno nel mio personale olimpo birrario? Non lo so.. ma sicuramente mi sono piaciute e risollevano la categoria della bassa fermentazione… avvalorando le mie idee a riguardo 

Birra - dall'Europa all'America

Mentre l'inglese ha dato la sua sete di bevitori di birra, è stato il 19 ° secolo gli immigrati tedeschi che ha introdotto alcune delle loro tecniche di produzione di birra fine. 

E 'noto che ale (più tardi conosciuta come la birra) era stata ottenuta dalla fermentazione del malto d'orzo per migliaia di anni in Europa. Tuttavia, non è stato fino al luppolo immigrati introdotta dai Paesi Bassi (Belgio e Olanda) nel 16 ° secolo, che la qualità di sapore e la detenzione di birra sono stati migliorati.

Ale era stato aromatizzato con 'gruit', un segreto miscela di erbe e spezie per secoli. Alcune aree pressi di Amburgo in Germania, divenne ben noti per la loro birra luppolata e hanno trovato il loro prodotto in modo molto apprezzato che un importante mercato di esportazione è cresciuta.
Gli americani Enjoy inglese Brew

Quando Colombo sbarcò nelle isole dei Caraibi, ha trovato i nativi facendo una "birra prima aliquota del mais, che assomiglia birra inglese," Nel nuovo mondo, come in Europa medievale (fatta eccezione per la birra monastero), la birra è stata la responsabilità delle donne.

La birra è venuto in America con i primi coloni, in quanto l'acqua è diventata imbevibile sul lungo viaggio attraverso l'Atlantico. I Pellegrini potrebbe avere navigato su Virginia, ma erano a corto di disposizioni. Un diario del viaggio record: "Non potevamo ora prendere tempo per ulteriore ricerca ... i nostri viveri essere molto speso, in particolare la birra."

La birra era coloniale americana tavoli regolarmente come il pane, l'abitudine ha portato dall'Inghilterra. Una birreria era essenziale per ogni insediamento e le famiglie più ricche si vantava proprio. William Penn, Samuel Adams, Thomas Jefferson e George Washington sono stati tra coloro birra fare.

Anche quando i corsi d'acqua naturali sono stati trovati, l'acqua era spesso sospetta e imbevibile, per cui i pionieri avevano a porre la loro fede nella loro 'birra piccola' regolare - il termine per la birra molto debole come distinto dal prodotto più forte del birraio professionista bevevano a casa. Questa birra più leggera, meno alcolico era ubriaco da tutta la famiglia, bambini compresi. L'acqua utilizzata nel processo di fermentazione è stata necessariamente bollito, così sterilizzazione e rendendola potabile. Molte delle colonie, volendo incoraggiare l'industria locale della birra, posto dazi sulle importazioni di birra.

Il tedesco Pilsner

Una pratica principalmente birra tedesca che ha rivoluzionato era quello di "lagering" o invecchiamento di birra invece di venderlo immediatamente. Questo ha dato la birra una sottile, sapore più sofisticato. Birra Lager anche utilizzato un lievito che si insediarono sul fondo, al contrario di lievito di birra, che galleggiava.

Nel XIX secolo, la città di Pilsen in Boemia divenne un centro di produzione di birra famosa perché di produzione di birra luce dorata conosciuta come Pilsner o birra boema. La nostra birra è stato quindi più scuro e più pesante, con un aroma più forte

Luppolo sono state coltivate in America al tempo della guerra rivoluzionaria, ma non è stato fino al 1840 che la birra lager prima è stata prodotta. Un tedesco Wagner immigrato di nome portato a Philadelphia alcuni dei lieviti speciali che era necessario e aveva familiarità con l'ammenda tecniche di fabbricazione della birra in Germania. Come il lievito è cresciuto, è stato in grado di aumentare la produzione. Ma in più, una grande marea di immigrazione tedesca spazzato a coste americane e con esso è venuto birra lager maestri birra e birrerie quartiere. La pinta era arrivato!

Elenco dei tipi di birra da paesi e nelle regioni

Anche se la birra non può avere ottenuto il suo inizio in Europa, è stato certamente messo a punto in Europa. Scopri la grande varietà di birra da parte di nazione in Europa

Delle prime 10 nazioni del consumo di birra pro capite nel mondo, 9 sono in Europa. Nazioni d'Europa hanno una lunga storia di produzione di birra e le varietà di birra può variare notevolmente da nazione a nazione. Continuate a leggere per scoprire i molti stili di birre in Europa.
Stili di birra tedesca per Regione

La Germania aveva la distinzione, fino a poco tempo di avere più birra di qualsiasi paese. Gli Stati Uniti hanno superato la Germania con il maggior numero birrerie con il boom dei microbirrifici negli ultimi anni. La Germania ha ancora la maggior parte produttori di birra di qualsiasi paese europeo e, se la varietà è davvero il sale della vita, che i tedeschi l'hanno fatta.

* Baviera (sud della regione) è famosa per le birre di stile Helles. Helles è una birra stile lager che è pallido e malto. Al Oktoberfest, la birra bavarese Marzen è servita la birra normale, che è un malto, medio lager corpo.

* Colonia è nota per la birra Kölsch, che è ale che è pallido con un corpo di luce.* Dusseldorf è noto per la sua Altbier, che è ale che è oscuro e luppolo.

* Dortmund è nota per la birra Export, una lager di malto chiaro di quanto sia meno luppolata di più birre.

* Berlino è noto per Berliner Weisse, una birra di frumento che è pallido e aspro.

Anche se ogni regione ha la sua specialità, ci sono molte altre varietà che sono prodotte in tutta la Germania. Birra tipo Pilsner, una birra chiara luppolata, è il più popolare. Alcuni gli altri stili di birre chiare sono Weizen (grano), Weizenbock (frumento forte), Lepziger Gose (frumento acida), Roggenbier (segale). Altri tipi di lager comprendono Eisbock, Bock, Dunklerbock, Mailbock, Doppelbock, Schwarbier, Dunkel, Rauchgier e Spezial.
Birre d'Inghilterra - Articolo Ales

L'Inghilterra è uno dei pochi paesi al mondo in cui birre sono più la regola che l'eccezione. Anche la birra è ancora tradizionalmente maturata in cofanetti a pub, invece di lui in birreria. Birra in Inghilterra è normalmente servito a temperatura di cantina.

Beers Inghilterra orientale in genere contengono più luppolo rispetto ad altre regioni. Stili di birra tradizionale inglese sono amare, Mild, Old Ale, Brown Ale, India Pale Ale, Porter e Stout.
La birra irlandese - lager della Regola

Ah sì la casa di Guinness. Anche se l'Irlanda è famosa per la sua stout, birre chiare costituiscono la maggioranza di una birra prodotta in Irlanda oggi. Lager e stout costituiscono circa il 95% del mercato in Irlanda. Il restante 5% sono birre, per lo più dominata dalla irlandese Red Ales.
Great Scottish Ales

produzione della birra in Scozia risale a migliaia di anni. Quando la maggior parte del Regno Unito non stavano usando luppolo a causa di condizioni climatiche in crescita, Scozia luppolo importato ampiamente per le loro birre.

Gli scozzesi sono noti per la loro grande ale e la birra in Scozia è di solito classificati in base al contenuto di alcool o alcool in volume (vol).

* Light - meno di 3,5% vol
* Heavy - 3,5% al 4,0% vol
* Export - 4,0% a 5,5% vol
* Wee Heavy - oltre 5,5% vol

Birra trappista del Belgio

Fino lì con la Germania, il Belgio ha una grande varietà di tipi diversi di birre. La sua storia di produzione di birra risalgono al Medioevo ed è noto per le loro birre prodotte dai monasteri. Il Belgio è conosciuto per la loro birra trappista, che deve essere prodotta e supervisionato dai monaci del monastero trappista.

Accanto a birre trappiste sono molti tipi diversi di birra in Belgio. Alcuni di questi includono Amber, Blonde, Dubbel, Enkel, fiammingo Rosso, Lambic, Saison, Stout Tripel e White Beer, per citarne alcuni.
Birra danese

La Danimarca ha alcune analogie con il mercato della birra degli Stati Uniti, con la produzione di birra dominato da birrerie rilevante, con l'insurrezione dei piccoli microbirrifici spuntano negli ultimi anni. La birra più comune è Pale Lager. Alcuni altri tipi di birra sono Classic (tutti i lager di malto chiaro) e Hvidtol (birra bianca).
Cecoslovacchia - Pilsner Style Lager

Cecoslovacchia ha una storia di birra, con il primo birrificio conosciuto stabilito nel 1118. Si dice che bere birra ceca è più pro capite rispetto a qualsiasi altro paese sulla terra. Questo è anche il paese in cui pilsner il suo nome e la più grande percentuale della birra prodotta è in stile lager Pilsner. Ci sono anche alcune birre di frumento e più scura lager prodotta in Cecoslovacchia.
Paesi Bassi - Pale Lager

Pale Lager spadroneggiare nei Paesi Bassi, con marchi famosi come Heineken e Grolsch. Altre birre popolari sono per lo più importati da altri paesi.
Norwegian Birra

La Norvegia ha una lunga storia di produzione di birra, ma a causa delle severe norme governative il clima per i bevitori di birra in Norvegia è in qualche modo ostile. Come i Paesi Bassi, Pale Lager sono la norma, con oltre il 90% della birra prodotta essere Pale Lager. .

L'Europa ha certamente una grande varietà di stili di birra. Solo una piccola frazione di birre in Europa possono essere trovati in altri continenti. Se una persona vuole assaggiare le numerose varietà di birre europee, un viaggio in Europa è essenziale.

Come Si Fa La Bevanda Europei Birra?

Mosca:
Come cittadini britannici sono stati rivelati come i più grandi bevitori binge in Europa, i corrispondenti della BBC guardare atteggiamento europeo per l'alcol.

Un famoso detto afferma russo bere birra senza vodka è come buttare i soldi al vento. Pochi qui vedere qualsiasi punto mezze misure.

Vendite di birra e vino sono in aumento, ma rimane la vodka bevanda nazionale di scelta.

Mi è stata offerta vodka dagli allevatori hanno portato alla raccolta e dagli insegnanti il primo giorno di scuola.

Ed è lì, e inevitabile, quasi in ogni occasione sociale.

L'approccio russo è semplice. Una volta che un flacone è stato aperto è rozzo di non finirlo.

E questo significa che Downing scatto dopo scatto naso-grinze, innaffiato con tutto ciò che è più vicino. Di solito c'è un brindisi speciale per ogni round.

Non c'è una vera tradizione di una pinta di birra dopo il lavoro rapido. Avere un drink in Russia tende a significare qualcosa di sat-down e più gravi.

Viene di solito con qualcosa di più sostanzioso di una sacca di dimensioni extra-di patatine.
La cultura locale è in crescita per coloro che hanno i soldi ma la maggior parte dell'alcol viene consumata a casa, attorno al tavolo.

Gravi potabile rimane principalmente gioco di un uomo. Non c'è vergogna nell'essere poco ubriaco. Ma in alcuni ambienti rifiutare un giro è un segno di mancanza di rispetto e meglio evitare.

Gli uomini russi non vivono a lungo e alcol resta un fattore importante, specialmente tra i poveri.

Ogni estate decine di ubriachi sono pescate da fiumi e laghi. Ogni inverno, si trovano bloccati in cumuli di neve.

E in molti villaggi, l'ubriachezza è un modo di vita. Vodka fatta in casa - o Samogon - viene spesso usato al posto del denaro contante.

E 'fatto fino al 80% prova e testati con un fiammifero.

Spagna

Ci vuole solo un Domenica pomeriggio per vedere il diverso atteggiamento gli spagnoli hanno all'alcol rispetto agli inglesi.

Sono stato invitato a Domenica pranzo con gli amici spagnoli di un ristorante nel villaggio la scorsa settimana e in modo tipico, non vi era coinvolto l'alcol.

Ma non c'era modo di buttare giù il collo per fare spazio al prossimo drink.

Abbiamo iniziato con il vino come il cibo cominciarono ad arrivare.

Anche i ragazzi più giovani hanno avuto un piccolo bicchiere da sorseggiare in poi, anche se i loro genitori tenuto un occhio vigile.

Civilised approccio

Poiché il pasto finito, l'acquavite locale è stata condannata e la conversazione davvero iniziato.

Ma questo era un processo lento con il flusso di alcol temperato dalla snack, che continuavano ad arrivare al tavolo per tutto il pomeriggio.

C'era molto da bere, ma nessuno era caduta.


Era semplicemente a casa dopo un sonnellino pomeridiano Domenica.

Più tardi la sera, ho fatto una passeggiata lungo il porto turistico di Puerto Banus e ha trovato un ambiente molto diverso tra i giovani bevitori inglesi.

In uno dei bar sul lungomare principale, ci sono stati due addii al nubilato e un addio al celibato dando gli ultimi ritocchi al loro fine settimana - una occasione normale qui.

Era evidente che avevano né bevuto tutto il giorno o altro rabbocco dalla sera prima. Essi erano in cattive condizioni.

Queste signore elegantemente vestiti stavano facendo il giro dei colpi quando chiaramente un bicchiere d'acqua sarebbe stato meglio.

La gente del posto guardava con un senso di perplessità - perché gli spagnoli non amano correre qualsiasi cosa, compresa una bevanda.

Della Birra sul Web e sul correre a carponi

Oggi mi sento più filosofico del solito, quindi vi beccate il mappazzone  Se state leggendo questo post evidentemente lo sapete già, ma chiariamolo per sicurezza: si fa un gran parlare della Birra su Internet. Che scoperta, direte voi… e avete ragione. Probabilmente questa osservazione non stupisce più nessuno ma  se ci pensate bene la birra è uno degli argomenti ( o forse “nicchie” ) più giovani nella grande rete… e sta crescendo molto velocemente. Facciamo un esperimento: ci sono un sacco di cose da dire, stavolta provo a fare un unico, lungo post. Se vi addormentate a metà però fate un fischio! 

Ci sono siti, blog, forum dedicati alla nostra cara bevanda, alcuni dei quali erano già in piedi in tempi non sospetti. Sono diventati punti di riferimento e hanno davvero favorito la diffusione di una cultura birraria nel nostro Paese. Sempre più appassionati utilizzano “le nuove tecnologie” e quindi è naturale che anche sul Web nascano angolini dedicati alla Birra. Allo stesso modo, anche i Social Network sono veicolo di informazione, aggregazione e strumento di comunicazione birraria.

Cosa c’è di strano ? C’è che le informazioni sono davvero tantissime e “a portata di clic” per tutti. Come per altri ambiti, quindi, chi si sta avvicinando adesso a questo vasto mondo si trova davanti centinaia di fonti di informazione, centinaia di pareri diversi, centinaia di “personalità birrarie” che affollano gli schermi di tutto il mondo per dire la loro… e si finisce col non sapere più da che parte guardare.

Per evitare di trasformare questo post nel miglior corollario di banalità mai visto, vado subito al punto.

In Internet, nessuno sa che sei un cane. E forse è proprio per questo che dovresti parlare di Birra. (Se vuoi)

Ho preso in prestito un classico dogma della rete e no, non credo che i cani bevano molta birra. Ma si, sono uno di quelli che “Bene o male che sia, l’importante è che se ne parli”.

Certo, non è del tutto vero perchè se il 100% delle informazioni disponibili fosero sbagliate non servirebbe a nulla, però…

Gioie e Dolori

Ma cosa volete, sono un inguaribile ottimista e non ho ancora perso le speranze nella intelligenza delle persone. Mi rifiuto di credere che qualsiasi sia la propria passione, uno si fermi alla prima guida, al primo resoconto di un evento, alla prima recensione trovati. Anche le migliori pubblicazioni sull’argomento, i “testi sacri sulla Birra” per intenderci, riescono a descrivere alcune cose in maniera diversa una dall’altra, quasi fosero in disaccordo. L’importante è cercarle tutte le informazioni, e poi unire i puntini.

E qui casca l’asino direte voi, proprio perchè di asini in rete che ne sono molti. È vero, e se volete faccio il capitano della squadra ( cosa che circa un anno fa sembrava molto plausibile ). Ma siamo sicuri che tutti, ma proprio tutti quelli che scrivono la loro opinione su una birra o un birrificio lo faccia con secondi fini ? Per plagiare le masse forse, per profitto personale, oppure chessò… per infangare qualcuno? Davvero? Beh, allora possiamo evitare di discuterne, togliamo tutti i siti, blog e altre forme di comunicazione birraria e buonanotte.

Io invece penso che la birra sia uno dei tanti argomenti di cui la gente parla perchè è un interesse, un divertimento o una passione. Così come il punto croce, l’apicultura, la cucina etnica, lo skydiving o la concia delle pelli. Vogliamo fare due rapidi conti sulle proverbiali chiacchere da bar sul calcio ? No dai, evitiamo. O sterminiamoli tutti, come preferite.

Come in tutti i settori ci sono i maestri, gli indiscussi veterani, tanti vari appassionatimisti ed assortiti, nuovi arrivati e anche “voci scomode” ( e ce ne sarebero mille altri da segnalare, ma giusto per fare una rapida panoramica italiana…  ). Queste persone hanno deciso di condividere le proprie opinioni e scoperte con chi nutre la stessa passione, o anche con chi sta muovendo i primi passi verso questo mondo ancora semi-sconosciuto. Per non parlare delle varie associazioni o gruppi di appassionati che giustamente, utilizzano proprio forum e newsgroup per crescere, discutere e tenersi aggiornati abbattendo la distanza geografica.

Secondo me questi “primi pionieri” sono un importantissimo volano per dare slancio alla cosiddetta “cultura birraria” proprio dove non c’è ( ossia da noi ). Certo, saranno pareri discordi, contraddittori e probabilmente faranno nascere discussioni… Ma l’alternativa è che rimanga un movimento sotterraneo, o peggio ancora che la formazione dei neofiti sia pilotata da grosse entità con interessi commerciali.

Quello che rende l’argomento birra tanto “delicato” di queti tempi è proprio il fatto di essere un argomento giovane, le fonti di informazioni sono poche e “tutti conoscono tutti”, la novità si diffonde rapidamente e i cambiamenti sono sotto gli occhi di tutti ( gli interessati). Probabilmente chi oggi va in cerca di informazioni mirate su certe birre lo fa perchè ha già un livello di preparazione superiore alla media ( o almeno una infarinatura che lo sprona a curiosare ). Quindi se invece di incappare in una magistrale enciclopedia brassicola trova blog personale ( con la relativa autorevolezza che ne deriva ) potrebbe nascere un certo disappunto.

I risultati ottenuti tramite il Web

Secondo me è il risvolto pratico della faccenda ad essere il più rilevante, eggià perchè con un po’ di buona volontà e impegno si creano anche tante belle cose, sapete 

Giusto per fare qualche esempio, come non nominare Mark Dredge, che “birrabloggando” a titolo personale con il suo Pencil & Spoon è stato eletto “British Guild of Beer Writers New Media Writer of the Year” che… come dire, è una bella soddisfazione.

Sempre grazie agli sforzi di Mark e altri nomi noti della blogsfera birraria inglese è anche nata l’iniziativa del Beer Swap. Tra un post, un Tweet e qualche email si è creato un circuito di “scambio recipoco” di birre locali molto interessante. Io ti mando le mie e tu mi mandi le tue insomma, e poi cambiamo le coppie. Bello no ?( Si, ci vorrebbe anche in Italia ma quando l’ho nominato ad Andrea qualche tempo fa, mi ha fatto notare che non tutti gli interessati avrebbero un birrificio locale a portata di mano, senza contare l’affidabilità delle nostre poste… :\ )

A proposito di Andrea, ha studiato e realizzato La prima indagine on-line sui consumatori italiani di birra artigianale cosa che nessun ente aveva ancora fatto. E per la cronaca, esporrà i risultati al Pianeta Birra di Rimini al fianco di grandi nomi del panorama birrario.

Ci sono poi siti super partes (o quasi) che si propongono di offrire a tutti gli appassionati uno strumento per dare un parere sulle birre assaggiate e quindi, poter tirare le somme delle più o meno buone. Ovviamente anche qui la polemica può scattare fin troppo facilmente ma è pur vero che, sulla base dei pareri di migliaia di utenti, la statistica dice che che se viene individuato “un migliore”, un motivo deve esserci. Ed è così che per esempio, il nostrano Ma Che Siete Venuti A Fà si è guadagnato il premio di miglior pub birrario del mondo, Riconfermando se mai fosse necessario la crescita esplosiva e l’eccellenza della passione birraria del nostro paese.

La Birra 2.0 che verrà

E chissà cos’altro succederà in futuro. Insomma questo della birra su internet viene spesso dipinto come un piccolo mondo molto più brutto di quanto sia in realtà. Sembra che in molti si sforzino di farlo sembrare un campo di battaglia, più che una piazza di aggregazione. Purtroppo per “l’interessata”, temo che finchè questa visione delle cose non cambierà, le potenzialità della Rete saranno sottovalutate e poco sfruttate. Anzi, potrebbe essere visto proprio come uno strumento controproducente. Peccato per un mondo,  quello della birra di qualità, che soprattutto in un campo fertile come il nostro mercato potrebbe fare grandi cose.

Io intanto vado a prendere un birra… e stiamo a vedere